牙签肉炸鸡块油炸肉炸鸡柳炸鸡翅裹粉增嫩保水增重

    调理裹粉类产品包括：油炸翅根、裹胸小胸、裹粉鸡块、裹粉大胸、油炸腿排、裹粉小胸块、鸡柳、裹粉上腿、裹粉下腿等。

    本品是一种食品胶，滚揉时添加于以上食品中可以增加产品的重量。以使产品的肉质变嫩及营养组织更加科学合理。

使用方法：将0.3Kg本品，加入复合调味料中，并加水7.5Kg，将搅拌均匀后投入滚揉机中，与100Kg各种原料肉一起真空滚揉，再进行其他生产工艺即可。

参考用量： 魔芋粉：水=1：25复水

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