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原料：高筋面粉250克 牛奶40克 糖30克 酵母1又1/4小勺 鸡蛋120克 盐1克 黄油40克
做法：
1.将原料除黄油外全部倒入容器中(酵母和食盐不要直接接触，盐会杀死酵母)
2.像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜时，加入切成小块的黄油
3.继续揉搓加摔打面团至扩展阶段(用刮板切一块面团，用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时)
4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可，约60分钟
5.将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟
6.将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状，对折一下
7.左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲
8.同时提起搓好的面条，因为第7步面条以搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞中即可
9.依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵(约40分钟，烤箱底部放碗沸水)
10.麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可
11.在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅
12.小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可
