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千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大，现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大，所以是做冷冻调理食品厂的好选择。
配 方：
大豆分离蛋白150g、 大豆油60g、 千叶素11 g、 鸡蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麦蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、
工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。
变频斩拌机|千叶豆腐斩拌机详细介绍：http://lycwan2010.b2b.youboy.com/
该机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止产品原料中蛋白质及其他营养成分被氧化，破坏，从而最大限度的
保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过高速斩切提高了产品的细密度和水的亲和力，使产品的弹性和口
感得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，使斩切、搅拌混合及乳化一次完成，处理原料范围广等特点。
设备内置：◇ 该机采用变频控制，是斩刀转速从0转开启，然后慢慢加速，有效地避免了由于设备启动电流
大造成的电源短路，对电网有很好的防护作用，而且可省电30%。（深圳三晶变频器）◇ 电器箱分体安装，密封
性好，选用防水电器。电机是纯铜线包的开元电机。（正泰电器）◇ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精
度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。◇ 整机设计巧妙，刀轴轴承独特的支撑方式确保整体具有良好的同心度，
具有良好的动平衡，噪音低，振动小。（天津斩刀、轴承等配件，唐山斩锅）◇刀尖于锅底最小间距可调至
1.5mm，这样斩切大豆及蛋白效果最好。
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斩拌机型号 |
ZB-80（节能变频） |
ZB-125节能变频 |
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一锅加工量 （kg） |
60 |
100 |
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电器功率 （kw） |
18.5 |
22.5 |
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锅转速 （转/分） |
6 |
6 |
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斩刀转速（ 转/分） |
无级变速（0-3900） |
无级变速（0-4500） |
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主机尺寸（mm） |
1820*1380*1260mm |
2020*1450*1300mkm |
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传动方式 |
节能变频 |
节能变频 |
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主机重量（kg） |
1400kg |
1800kg |
【咨询15054837700 网销QQ：2394887577】千叶豆腐设备和配方说明 80斩拌机价格|变频斩拌机|千页豆腐斩拌机
