2-十三酮

中文名称:2-十三烷酮中文同义词:2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;2-十三酮,甲基十三酮;甲基十一烷酮英文名称:2-Tridecanone英文同义词:Tridecanone-2;N-DECYLETHYLKETONE;METHChemicalbookYLUNDECYLKETONE;METHYLN-UNDECYLKETONE;ETHYLN-DECYLKETONE;FEMA3388;2-TRIDECANONE;3-TRIDECANONE

CAS号:593-08-8

分子式:C13H26O

分子量:198.34

EINECS号:209-784-0

化学性质白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、Chemicalbook丙酮、丙二醇、油类和苯。天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。

用途GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。